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本文目录

1. 鱼丸虾饺家常做法
2. 虾饺做法配方
3. 买的图解图解鱼丸虾饺怎么做

鱼丸虾饺家常做法

一 、原料

主料白菜适量，视频鱼丸适量，虾饺虾饺鱼豆腐适量，家常家常甜不辣适量，做法做法虾饺适量

辅料盐适量

二、大全大全炸鱼丸虾饺大杂烩的图解图解做法步骤

1.将白菜切成小块儿 ，洗净备用 ，视频将鱼丸
、虾饺虾饺鱼豆腐
、家常家常甜不辣 、做法做法虾饺等食材准备好。

2.锅中倒油 ，无须太多，正常油量即可，将白菜倒入锅中翻炒一下 。

3.将准备好的鱼丸 、鱼豆腐、甜不辣
、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒
，加入盐  ，继续翻炒，

4.翻炒均匀之后盖上锅盖，焖煮 ，中间无须加水 ，用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟
，待锅中的水分烧干，菜也就烧好了
。

虾饺做法配方

食材：

虾 、胡萝卜 、

马铃薯淀粉 、小麦淀粉、马蹄、

调料
 ：

香菜 、

盐、白胡椒粉
 、

花椒粉、糖

香油、清水、

做法 ：

1、用流动的清水把虾冲洗干净 ，剥去壳 ，用竹签挑去虾线，剥出的虾仁放在一旁备用 ，

挑去虾线

2、剥好的虾仁里 ，取出大约2/3的分量，先用刀面压碎
，再粗略地切上几刀，这样处理便于虾肉出胶 ，增加黏性，同时可以更好地保留虾肉的口感

先用刀面压碎

3、剩下的1/3虾仁直接切大块即可，

切大块

4、马蹄、香菜
 、胡萝卜分别切成小丁
，

5、带上手套开始调馅，先混合切好的虾泥和虾肉丁 ，搅拌均匀后放入盐、白胡椒碎、花椒碎，用手搅拌
、抓匀 ，放入香油和糖后
，先后放入胡萝卜丁 、马蹄丁 、香菜碎和马铃薯淀粉，充分搅拌混合均匀，调好的虾馅儿覆上保鲜膜 ，放入冰箱冷藏室中备用。冷藏也可以起到让虾馅儿定型的作用 ，质地更紧实，包起来更容易
。

调馅儿

6、做虾饺皮儿，将食材中的清水大火烧开
 ，倒入小麦淀粉、一半马铃薯淀粉，

7 、一边用筷子搅打成絮，一边倒入另一半马铃薯淀粉，略微拌匀
，

略微拌匀

8、开始揉面 ，就一定要注意盖好保鲜膜，面团一干就很难再继续操作。

9、包虾饺 ，取一块面团（大约是全部面团的1/4左右
，剩余面团用保鲜膜盖好） ，继续用手充分揉搓后
，搓成长条；

10 、根据自己喜好的大小
，将面团长条分成10~15g左右的小剂子 ，

11、每个小剂子用之前继续用手略微揉一下 ，按压成小圆饼 
，

12 、用擀面杖将小圆剂擀成薄面皮儿 ，如果想要做的更规整，可以在做好面皮后，用圆形的模具或小碗刻成大小统一的圆形。

13 、取一张做好的面皮
，往面皮上放一小团馅料，放好的馅料不要太多，不方便包  。

面皮上放一小团馅料

14、将面皮慢慢合上，从右至左包成虾饺 。包虾饺的手法有很多种 ，我用的是：左手的食指向前推 ，将面褶推到右手食指上面时 ，右手食指抽出来按压，最后压死 、整形即可

包虾饺

15 、蒸虾饺儿，包好的虾饺垫萝卜片放在蒸笼里，大火烧开后放入蒸锅 ，5分钟即可，不要时间过长 。出笼后容易风干
，立即食用最好，做好的虾饺如果吃不完 ，可以覆保鲜膜放入冰箱冷藏1天 ，冷冻3天左右最好
，食用前直接上锅蒸8分钟左右  。

蒸虾饺儿

16、蒸好的虾饺一定要尽快吃 ，不然很容易风干。

买的鱼丸虾饺怎么做

可以直接煮好一锅好汤，水开了把鱼丸虾饺放进去煮 ，还可以放其他的青菜或豆芽什么的一起煮，很好吃的  。如果想吃味重点的 ，可以另拿一个小碗，放点辣椒面  ，葱花 ，味精，生抽，香油 ，把煮好的虾饺，青菜什么的沾着吃，既能吃到清淡的
，又能吃味重的 。

好了
，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家
。

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